Techniques

Comment réussir une pâte feuilletée rapide et croustillante sans tourage

La pâte feuilletée sans tourage, c'est mon petit secret pour gagner du temps sans sacrifier le croustillant ni les couches délicates qui font toute la magie des viennoiseries et des tartes salées. Je l'utilise quand j'ai envie d'une galette des...